To moja ulubiona wegańska potrawa! Zazwyczaj nie potrafię obejść się bez ryb i mięsa, ale gdybym musiała zostać weganką lub wegetarianką to to danie mogłoby mi wszystko wynagrodzić 🙂 Idealny zamiennik doeji bulgogi dla osób, które nie jadają boczku. Pyszne miękkie tofu z chrupiącą skórką usmażone w bardzo pikantnym sosie. Do tego ryż, sałata i kimchi – wspaniały pożywny posiłek <3

Potrzebne będzie:

• kostka twardego tofu
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• cebulka dymka
• 2 łyżki pasty gochujang
• 2 łyżki płatków gochugaru
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka wody
• pół posiekanej cebuli
• 3 ząbki posiekanego czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• olej roślinny do smażenia
• opcjonalnie imbir
• opcjonalnie papryczki chili do dekoracji
• sezam do dekoracji
• sałata
• ryż
• kimchi

Przygotowanie:

1. Tofu odsączyć i pokroić w plastry grubości 0,5 cm. Delikatnie wytrzeć nadmiar wody papierowym ręcznikiem.
2. Plastry tofu obtoczyć w mące ziemniaczanej. (Tego nauczyła mnie chińska szefowa kuchni. Moje smażone tofu zawsze się rozpadało i przyklejało do patelni. Jeśli jednak użyje się skrobi, smażenie stanie się o wiele prostsze, a tofu będzie miało apetyczną i zarumienioną skórkę.)
3. Na patelni rozgrzać olej i smażyć tofu aż się zarumieni z obu stron.
4. Usmażone tofu wyciągnąć i odsączyć nadmiar oleju papierowym ręcznikiem.
5. Gdy tofu stygnie, na patelnie należy wrzucić wszystkie składniki sosu – pastę i płatki chili, sos sojowy, cebule, czosnek, olej sezamowy, cukier, wodę i szczypiorek. Gotować aż sos się zredukuje a cebulka zmięknie.
6. Włożyć tofu i gotować aż wchłonie większość sosu.
7. Gotowe! Tofu można posypać dla ozdoby szczypiorkiem, pokrojonymi papryczkami chili i sezamem. Podawać z ryżem, sałatą i kimchi <3

Mniam!

Ps. Filmik również będzie, ale jeszcze nie gotooowy… ^^'