Wow. To była długa przerwa ^^' Po 2 latach wracam z plackami z kimchi – inaczej kimchi buchimgae. Bardzo szybki przepis, dzięki któremu wykorzystacie mocno dojrzale i kwaśne kimchi z dna słoika. Mimo, że długo nie pisałam, to jednak kuchnia koreańska jest u nas na co dzień, a kimchi to ulubione „warzywo” mojego 2latka. Kimchijeon robię dla niego na snacka lub jako przystawkę do naszych posiłków. Zobaczcie jakie to proste.

Potrzebne będzie:

• 0,5 szklanki posiekanego kimchi
• 0,5 pęczku cebulki dymki
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 czubata łyżka mąki ryżowej lub ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 jajko (opcjonalnie)
• 1/3 szklanki zimnej wody
• 2 łyżki soku z kimchi
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Jajko rozmącić, dodać oba rodzaje mąki, cukier, wodę, sok z kimchi.

2. Dorzucić posiekane kimchi i posiekany szczypior/dymki. Wymieszać.

3. Na patelni rozgrzać olej. Aby naleśnik był chrupiący, oleju powinno być dużo.

4. Na rozgrzany olej wyłożyć masę i rozprowadzić równomiernie. Smażyć na średnim ogniu, do momentu gdy zacznie się rumienić. Przewrócić i smażyć na drugiej stronie.

5. Polecam pociąć na małe kawałki za pomoca nożyczek kuchennych.

6. Najlepiej smakuje maczany w sosie. Przepis poniżej.

Dip do maczania:

• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka octu (najlepiej ryżowego)
• niecała łyżeczka cukru
• Ziarna sezamu

Wszystkie składniki wymieszać w miseczce.

Smacznego!