[Przepis] So Galbi Jjim 갈비찜

To świąteczne danie wymaga bardzo wolnego, długiego gotowania, ale jest warte każdej poświęconej minuty! Delikatne, mięciutkie mięso w cudownym słodkim sosie. Jak zwykle problemem są wołowe żeberka. Ja nadal nie mogę ich zdobyć, więc polecam wymienić na żeberka wieprzowe. Są pyszne! 

CAM01354
Continue reading →

[Przepis] Japchae 잡채

Ile ja się naszukałam w Polsce makaronu ze słodkich ziemniaków! Bo właśnie taki jest potrzebny do tradycyjnego koreańskiego japchae. W końcu udało się znaleźć sklep oferujący makaron z batatów, a także sklep który miał oryginalny koreański makaron do japchae. Nie ważne czy nazywa się makaronem z batatów, słodkich ziemniaków czy makaronem do japche, to wszystko to samo. W ostateczności wystarczy i zwykły makaron sojowy (z fasoli mung), chociaż nie ma już tej charakterystycznej struktury. Tak czy inaczej, nie znoszę go 😉 I moje Japchae robię z makaronu gryczanego. Wam jednak polecam wypróbować tradycyjną wersję 🙂 Japchae przygotowuje się na większość świąt i ważnych okazji, dlatego warto mieć przepis pod ręką.

Japchae z makaronu gryczanego

Japchae z makaronu gryczanego

Continue reading →

[Przepis] Bulgogi 불고기

Bulgogi to łagodne danie z warzyw i marynowanej wołowiny, grillowanych na grillu węglowym lub elektrycznym. Wołowina powinna być pocięta w cieniutkie plasterki lub posiekana. Każda rodzina ma własny przepis na sos, który zazwyczaj zawiera gruszki lub inne owoce, ale w sklepach znajdziecie też gotowe marynaty do bulgogi. Mimo wysokiej ceny wołowiny w Polsce, polecam na spotkania w większym gronie! 😉

bulgogi - składniki Continue reading →

[Przepis] – Yumilgwa 유밀과

yugwa w środkuYumilgwa, w skrócie Yugwa, to najogólniej tradycyjne koreańskie słodkości. Występują w różnej postaci i robi się je z różnych składników, ale dziś podam Wam najprostszy i najciekawszy. Yugwa podawane są z okazji świąt takich jak Chuseok (rodzaj Dożynek, Święto Plonów tudzież Przesilenie Jesienne), ale jeśli mamy trochę czasu, warto przygotować je i bez okazji.  Continue reading →

[Przepis] Samgyeopsal 삼겹살

85% Koreańczyków uznaje samgyupsal za swoją ulubioną formę dania mięsnego. Tak olbrzymia popularność boczku sprawia, że jego cena rośnie, a rząd musi importować coraz więcej mięsa z zagranicy! Sam-gyup-sal, czyli trzy-warstwowe-mięso to idealna propozycja na wakacyjnego sobotniego grilla 🙂 Continue reading →

[Przepis] Miyuk guk z kurczakiem 미역국

CAM00271Tradycyjny miyukguk, czyli słynna koreańska zupa urodzinowa, robiony jest z wołowiną lub z owocami morza, ale mi najbardziej smakuje wersja drobiowa, zwłaszcza, że kurczaczek jest chudszy, tańszy i zawsze pod ręką. Przygotowanie jest super szybkie i proste, a wartości odżywcze i prozdrowotne zdecydowanie przewyższają polski rosołek. Continue reading →

[Przepis] Kimbap 김밥

Klasyczny kimbap

Klasyczny kimbap

Często mówi się o nim „koreańskie sushi”, choć jako osoba pracująca w sushi wiem, że mają wspólny jedynie kształt. Ani ryż, ani składniki, a już tym bardziej smak, nie przypominają tych z futomaka. Jest koreańską formą kanapki, szybkiego posiłku, który można zabrać ze sobą na piknik czy do pracy. Jego koszt nie jest duży, dlatego wszystkim bardzo polecam! Continue reading →

[Przepis] Pasta ssamjang 쌈장

Pasta ssamjang

Pasta ssamjang

Ssamjang to bardzo popularna pasta, używana w Korei jako dodatek do mięs i innych dań lub jako dip do maczania świeżych warzyw. Jest słona i ostra zarazem, bardzo aromatyczna – dodaje potrawom charakterystyczny azjatycki smaczek. Sławę zyskała dzięki bulgogi, z którym tworzy idealny smakowy duet. Pastę można kupić gotową, ale to wydaję się zbędnym wydatkiem, ponieważ bardzo łatwo zrobić ją samemu w domu. Oto przepis!

Continue reading →