To dziwne, że dopiero po tak długim czasie dodaję jeden z najbardziej podstawowych przepisów kuchni koreańskiej… Doenjang jjigae to prosta zupa przygotowywana na mięsie lub owocach morza, a jej głównym składnikiem jest koreańska pasta doenjang. Jest to fermentowana pasta sojowa, często porównywana do japońskiej pasty miso. Jest jednak bardziej treściwa, gęsta, bogatsza w smaku, a podobno w przeciwieństwie do miso nie traci wartości odżywczych podczas gotowania! Osobiście uważam, że smakiem bardzo się różnią i ciężko byłoby mi używać ich jako zamienników. Warto wspomnieć, że pasta doenjang uważana jest za wyjątkowo zdrową – witaminy, minerały, flawonoidy, fitoestrogeny i aminokwasy – nic dziwnego, że doenjang jjigae podaje się tak często. Na dodatek, jest prosta i szybka do wykonania i świetnie komponuje się z wieloma dodatkami.
To pierwsza koreańska potrawa jaką zrobiłam po wielkanocnym obżarstwie. Jest lekka, pożywna i odświeżająca. Idealna po tak ogromnej dawce mięsa i tłuszczu ^^’ Jej zaletą jest to, że można wrzucić dowolne dodatki – podobnie jak w 
Mandu, to koreańskie pierożki, które można gotować, smażyć, robić na parze czy dodawać do zup. Często podawane jako japońska gyoza. Jak to w pierożkach, można zrobić je z każdym nadzieniem, chociaż wiele koreańskich przepisów na farsz zawiera kimchi lub kapustę. Jeśli wolicie wersje wegetariańską, dajcie więcej tofu i grzybków. Mój dzisiejszy przepis nie zawiera mięsa, ale bardzo łatwo go zmodyfikujecie dodając mieloną wieprzowinę, wołowinę lub mieszane mięso mielone. W przyszłości na pewno wrzucę przepis na mięsne mandu 🙂 Tymczasem, ten pierwszy przepis na mandu skupi się na technikach lepienia i podstawowych informacjach. Zapraszam. 
Maejakgwa to małe imbirowe chruściki, serwowane są na specjalne okazje. Można postarać się o bardziej wymyślne, wielokolorowe lub warstwowe, ale te podstawowe , pokryte syropem i orzeszkami piniowymi są równie pyszne i wyglądają efektownie. Składają się z kilku prostych składników, więc możecie łatwym sposobem wyczarować coś koreańskiego i tradycyjnego korzystając wyłącznie ze składników z domowej szafki 🙂 
Podjęłam wyzwanie po raz kolejny i jestem zachwycona! Nowy (dużo prostszy!), wegetariański przepis zupełnie odmienił dla mnie to danie. Zdecydowałam się użyć oryginalnego makaronu z batatów, czyli dangmyeon. W teksturze podobny do makaronów ryżowych i sojowych, które zawsze smakowały dla mnie jak gumki. Ale przy tym wykonaniu, makaron nareszcie idealnie pasuje i smakuje wspaniale! 🙂 W tym przepisie nie ma mięsa, które w japchae nie jest wymagane – są natomiast grzybki. Jeśli wolicie jednak mięsną wersje, możecie w ich miejsce lub dodatkowo użyć drobno pokrojonej wołowiny. Japchae znaczy „mieszane warzywa”. Jest to jedno z najbardziej popularnych koreańskich dań, bardzo często serwowane na specjalne okazje. Wkrótce Seollal, więc przepis może się przydać 🙂